Sendung 06.09.2023 | SWR | Der Supermarkt – Erfolgsmodell unter Druck - Sendungen - Planet Wissen - Sendungen

Sendung vom 06. September 2023

Der Supermarkt – Erfolgsmodell unter Druck

Supermärkte haben jahrzehntelang Erfolgsgeschichte geschrieben. Doch der Lebensmitteleinzelhandel ist krisengeschüttelt: Erbitterte Preiskämpfe zwischen den Einzelhändlern, steigende Inflation und neue Akteure werfen tiefe Schatten auf das Geschäftsmodell Supermarkt. Wie verändern Lieferdienste, Onlinehandel und digitale Großkonzerne den Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und was bedeutet das für Verbraucherinnen und Verbraucher? (Wiederholung vom 10.01.2023)

Videos aus der Sendung

Die Geschichte des Supermarkts

Im Supermarkt einkaufen, das erscheint uns selbstverständlich. Doch das war nicht immer so. Die Supermarkt-Idee stammt aus den USA. In Deutschland eröffnete 1957 der erste Supermarkt. Discounter entstanden einige Jahre später.

Verkaufspsychologie im Supermarkt

Was und wie viel wir im Supermarkt einkaufen, ist kein Zufall. Die Verkaufspsychologie fängt beim Aufbau eines Marktes an, setzt sich bei der Bestückung der Regalen fort und endet bei Hintergrundmusik und Beduftung. Wie wirkt das auf uns?

Das Duell der Lieferdienste

Lebensmittel-Lieferdienste den Supermärkten Konkurrenz. Ihr Versprechen: Schnelligkeit. Ihr Trumpf: Fahrradkuriere. Können sie ihr Versprechen halten? Unter welchen Bedingungen arbeiten die Fahrer? Wir haben uns zwei Startups getestet.

Mehr zur Sendung

Geschichte des Supermarkts

Es ist für uns heute selbstverständlich, im Supermarkt selbst im Regal zuzugreifen und danach an einer Kasse zu bezahlen. Doch das war nicht immer so.

Supermarkt

Warum kaufen wir eigentlich immer mehr ein, als wir eigentlich wollten? Planet Wissen geht der Frage nach.

Was unsere Lebensmittel wirklich kosten

Es gibt ein grundsätzliches Problem mit unseren Lebensmitteln: Die Preise, die wir für sie bezahlen, decken so gut wie nie die Kosten, die ihre Herstellung verursacht.

Wie Lebensmittelpreise gemacht werden

Lebensmittelhersteller, Landwirte und Handelsketten streiten heftig um Preise und Konditionen. Dabei geraten vor allem die Hersteller und Erzeuger unter Preisdruck.

Zu Gast: Alexander Hennig

Dr. Alexander Hennig ist Professor für Volkswirtschaftslehre und Digital Commerce an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg in Mannheim.

Einkaufsratgeber

Hohe Qualität bei frischen Lebensmitteln ist für Kücheneinsteiger nicht ohne Weiteres erkennbar. Ein paar Faustregeln können beim Einkauf helfen.

Frischhalten

Wie lassen sich Lebensmittel am besten konservieren und vor Bakterien und Schimmelpilzen schützen?

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