Der Biolandwirt setzt auf selten gewordene robuste Nutztierrassen wie das Braune Bergschaf, das Augsburger Huhn und das Original Allgäuer Braunvieh. Schon als kleiner Junge an der Seite seines Großvaters war Wolfgang von den Kühen fasziniert.
Heute sind 50 Milchkühe die Haupteinnahmequelle der Familie. Grundlage für die Versorgung der Tiere sind die, dank ökologischer Landwirtschaft, artenreichen Wiesen. Denn die Birks legen großen Wert auf echte Kreislaufwirtschaft.
Quelle: SWR | Stand: 30.04.2023, 13:00 Uhr
